古代吃货生存指南 第33节
姜舒窈把油纸包合上，决定给谢珣分一张烤冷面。
她做菜，谢珣惯是爱凑到旁边看的，此刻自然是跟着他进去。
见着厨房新添一个铁锅，好奇地问：“怎么想着打个这种形状的铁锅？”
姜舒窈便为他解释：“这种锅能做很多菜的，等我唤人打的铁炉回来了，咱们就可以吃烤肉了。”
等他吃到烤冷面后，就恨不得日日吃，顿顿吃，觉得这铁锅真是打对了。
两人意犹未尽地舔舔嘴巴，然后姜舒窈才意识到自己忘了做晚饭。
于是两人只好去大厨房要了晚膳。
翌日，姜舒窈去寿宁堂请安时，恰巧大老爷二老爷也在。
他们正在说话时姜舒窈进来了，两人对姜舒窈这个弟妹都挺有好感的，便朝她点点头。
老夫人看得不痛快，拉下嘴角。
哥俩也看不到这个，继续捡起刚才的话题，说到过几日藩属国来朝进贡，皇上便打算大开朝会以彰显我朝威赫，然后前往帝王庙祭祀太祖。
上至丞相，下至小官都得到场，而且往往从天还不亮就得到场，从朝会到帝王庙，一站几乎就是一整天。
老夫人提起这个也挺愁的，嘱咐道：“记得带上糕点，饿了就吃些垫垫肚子。”
姜舒窈听了一耳朵，等谢珣回来后便问这事，谢珣习以为常：“就饿一天，又不碍事的，况且日头晒着，吃些甜甜腻腻的糕点反惹得心烦。”
姜舒窈好奇地问：“那不带饼子吗？”
“一般是不带的，馍凉了干硬，饼凉了腥膻。”
姜舒窈挑眉：“怎么会腥膻呢？不如我给你做吧，种类多样，保证你一天都不饿。”她一拍手，跃跃欲试。
第35章
说到饼, 姜舒窈能想出一大串来, 酱香饼、葱油饼、牛肉烧饼、千层饼……
但说到馍, 那跃入脑海的首先便是肉夹馍。
肉夹馍是陕西地区的特色美食，但美味到几乎全国各地都有店铺在卖。
肉夹馍，顾名思义, 馍夹着肉。馍是指外皮酥脆, 内里蓬松软绵的白吉馍；肉有卤肉、腊汁肉等等, 剁成肉糜往白吉馍一夹，馍香肉酥，一口下去满口留香。
姜舒窈没有太赶着为谢珣做试验菜品肉夹馍，毕竟做饭这件事对她来说是享受，但若是着急了便少了那种治愈的滋味。
所以趁着午后阳光正好, 姜舒窈踏进了小厨房，架起陶瓮准备腊汁肉。
腊汁肉与卤肉略有不同，不加姜葱、料酒, 只需将猪肉与丁香、蔻仁、良姜、花椒、冰桂皮、大小茴香等中药材和香料，小火满煨，直至中草药香味进入肉中, 肥肉被炖得软烂如糜。
日光暖融融的, 晒在人身上叫人昏昏欲睡, 墙角的小奶猫晒着太阳打盹, 闻见腊汁肉的香气, 悠悠转醒, 翘着尾巴朝小厨房走来。
也不知道是哪个小丫鬟偷捡的野猫跑了出来, 姜舒窈丢给它一块肥肉相间的炖肉，它立马过来狼吞虎咽吃了个干净。
没有谢珣在旁边看着她做菜，却多了一只乖乖坐好撒娇喵喵叫的小猫，姜舒窈几次回头都正巧看见小猫天生的翘嘴角。
嗯……倒有几分相似，不若叫谢珣养了它算了。
她一边想着，一边准备白吉馍。
白吉馍是用发面和普通面团揉制而成的，面团饧光滑以后，做成剂子，擀成圆饼。平底锅烧热，不用放油，直接放入小饼盖上锅盖烙饼，等到白饼两面变得金黄色即可。
饼烙好了时，腊汁肉也炖够了。
打盹的小猫咪醒了，“喵～”的叫了一声，叫声刚落，另一个清越的嗓音响起：“做了什么？”
谢珣刚刚下值，还为换上常服，他一边嗅着香味一边走进来道：“明日朝会，我现在要去和大哥二哥议事，就不在这儿用晚膳了。”
姜舒窈掀开锅盖看了一眼腊汁肉，炖烂后的腊汁肉，黑里透红，面上泛着一层红亮的光泽，问道：“你确定？”
谢珣：“……若是可以留饭，就给我留一份吧，我回来再热。”
姜舒窈再问：“现在不吃？”
本来不饿的谢珣被她问得有些馋，但还是拒绝了：“大哥二哥正等着我呢，不能耽搁。”
姜舒窈看出了他的遗憾，笑道：“正巧今日我做的是馍，你拿上就可以吃了，不耽搁。”
谢珣闻言眸色一亮：“那便再好不过了。”
他背着手探身看向锅里：“什么馍呀？”
说完旁边响起一声喵叫，谢珣侧头便看到了一只伸长了脖子讨食的小猫。
他随口问s道：“哪来的猫？”
“不知道，该是哪个小丫鬟偷着养的，我瞧毛发都是干净的，应该是好生养着的。”
谢珣点头，转头看着那只舔鼻头的猫，十分幼稚地道：“馋嘴的猫呀。”
然后转头继续探身往锅里瞧。
姜舒窈利索地从陶瓮里捞出一块炖得软烂的腊汁肉，往案板上一甩，汤水淋漓。
提刀一阵乱剁，软糯糜烂的腊汁肉两下便被剁成了肉糜，剁出了浓郁的肉汁，和烂乎乎的腊汁肉裹在一起，呈糯胶状。
掀起锅盖，取白吉馍中间划刀，把腊汁肉肉糜夹进去，舀上一汤咸香味肥的汤汁浇在馍里面，往谢珣手里一塞。
谢珣拿着肉夹馍，其氤氲的油香气让他口舌生津，再瞧这白馍，蓬松香软，内里的肉馅瘦肉末色泽红润，肥肉末晶莹剔透，不由得道：“再给我做一个吧。”
说完不甘心地补充道：“若还有剩余的便给我留着，我晚上回来吃。”
姜舒窈知他饭量大，便又给他夹了一个，边做边说：“馍我用余温热着呢，腊汁肉也是用小火焖着的，你没吃够就差下人来说一声，我给你做了让他们送过去。”
谢珣欢喜道：“甚好甚好。”
姿态优雅地拿着两个肉夹馍，违和地找哥哥们去了。
有谢理这个古板的哥哥在，哪怕是再饿，议事的时间也不能用膳。
人家在严肃商议事务，旁边来一个“稀里哗啦”喝羹的，多奇怪呀。
所以即使谢理谢琅都饿着，也没有用膳，最多咽些糕点垫肚子。老爷儿们不爱吃甜的，吃两个就把盘子撤了。
正巧这个时候谢珣来了，他们便收拾好桌案准备议事。
一抬头，见谢珣身姿挺拔如松竹，却一手捏着一个肉夹馍，跟个二傻子似的。
谢珣见着他们拿走那半空的糕点盘，连忙阻拦：“等等，把那个盘子留着。”
说完大步上前，把左手的肉夹馍一放，坐下说道：“好了，开始吧。”
谢琅和谢理不知用怎样的神情看他。
谢珣神情平淡无波：“大哥先说说自己的看法吧，我听着。”
谢理吸一口气，闻到了混杂着草药味的肥油香味，咸香醇厚。
“咳哼。”他咳一声，“议完事再用吧。”
谢珣答：“不碍事的，我不发出响声，且吃这个方便，我随时都能咽下开口说话。”
谢理对自己这个冷面弟弟一项无可奈何，便开口说起正事。
这边谢珣听得很认真，神情也很严肃，只是动作完全不符，他捧起肉夹馍，将两端一捏，对着灌得满满的肉夹馍不知如何下口。
他先从旁侧咬起，一口咬太大，微微挤压了肉夹馍，里面浓香的肉汁顿时流出，差点流到他手上。
正是这般，肉夹馍才格外诱人。肉把饼撑得鼓鼓的，内里还灌着热烫的肉汤汁，光是想象就能知道有多可口。
谢琅声音幽幽响起：“这可是三弟妹为三弟做的？”
谢珣把口里的咽下，答道：“正是。”
谢理奇怪：“怎么晚膳吃饼子？”
“姜氏怕我明日饿着，便想试试做点凉了也能吃的饼子。”
谢理抚须道：“我看这个不适合。”
谢珣点头，说道：“正是，不过又何妨？今晚上吃上两块，明日饿一天也能忍了。”
谢理沉默。
谢琅收回目光：“行了，大哥你先谈谈看吧。”把话题扯到正事上。
谢理便开始款款而谈，谢珣时不时加入他们商讨提议，一边啃肉夹饼，一边思索，觉得议事也变成了乐事。
他吃得香，谢理隔了半截桌案都能闻见味，忍无可忍：“不知弟妹今日做的多吗？”
谢珣听了顿时心中警铃大作，就卤味一事，他就认清了两人有多馋嘴。
他伸出手把盘子一拉，紧紧地靠着自己坐这边桌案的边缘：“这我就不知道了，大哥有事吗？”
饶是谢理嘴馋，也还是做不到向弟弟弟妹讨食的事，道：“无事，只是好奇罢了。”
谢琅同样开不了口，两人不约而同地把谢珣盯着。
谢珣忍无可忍：“我把这个吃完就不吃了。”
却听谢琅一本正经地接口：“那你盘中这个可不就凉了吗？”
哼，虎口夺食！
谢珣冷声说道：“天儿热，凉不了。”
“三弟。”谢理道，“那这样吧，我们先用晚膳再议事，我和二弟还饿着呢。”
这样一说，谢珣顿时觉得自己站不住脚了，反而沦落成了一个因为只顾着吃而耽误正事的小气自私之人。
他只好把盘子推过去：“吃吧。”然后唤丫鬟进来，让她去听竹院找姜舒窈再拿两个饼。
谢理和谢琅盯着那盘肉夹馍，同时抬眼，目光对上。
谢琅手快，先一步拿到。
白吉馍还是温热的，里头的腊汁肉正冒着热气儿，谢琅嗅到这味儿就馋了，捏着白吉馍，从中咬下。
喷香的肉汁挤出，顺着刀口滑下，将馍皮浸润。
白吉馍表面酥脆，内里柔软蓬松，肉汁充分浸入到了馍里，馍的内层湿软咸香，光是馍就十分美味了，更别提里头炖得酥烂的腊汁肉。
汤汁味道丰富，充分吸收了草药的香味和肉香，腊汁肉也是如此。
她做菜，谢珣惯是爱凑到旁边看的，此刻自然是跟着他进去。
见着厨房新添一个铁锅，好奇地问：“怎么想着打个这种形状的铁锅？”
姜舒窈便为他解释：“这种锅能做很多菜的，等我唤人打的铁炉回来了，咱们就可以吃烤肉了。”
等他吃到烤冷面后，就恨不得日日吃，顿顿吃，觉得这铁锅真是打对了。
两人意犹未尽地舔舔嘴巴，然后姜舒窈才意识到自己忘了做晚饭。
于是两人只好去大厨房要了晚膳。
翌日，姜舒窈去寿宁堂请安时，恰巧大老爷二老爷也在。
他们正在说话时姜舒窈进来了，两人对姜舒窈这个弟妹都挺有好感的，便朝她点点头。
老夫人看得不痛快，拉下嘴角。
哥俩也看不到这个，继续捡起刚才的话题，说到过几日藩属国来朝进贡，皇上便打算大开朝会以彰显我朝威赫，然后前往帝王庙祭祀太祖。
上至丞相，下至小官都得到场，而且往往从天还不亮就得到场，从朝会到帝王庙，一站几乎就是一整天。
老夫人提起这个也挺愁的，嘱咐道：“记得带上糕点，饿了就吃些垫垫肚子。”
姜舒窈听了一耳朵，等谢珣回来后便问这事，谢珣习以为常：“就饿一天，又不碍事的，况且日头晒着，吃些甜甜腻腻的糕点反惹得心烦。”
姜舒窈好奇地问：“那不带饼子吗？”
“一般是不带的，馍凉了干硬，饼凉了腥膻。”
姜舒窈挑眉：“怎么会腥膻呢？不如我给你做吧，种类多样，保证你一天都不饿。”她一拍手，跃跃欲试。
第35章
说到饼, 姜舒窈能想出一大串来, 酱香饼、葱油饼、牛肉烧饼、千层饼……
但说到馍, 那跃入脑海的首先便是肉夹馍。
肉夹馍是陕西地区的特色美食，但美味到几乎全国各地都有店铺在卖。
肉夹馍，顾名思义, 馍夹着肉。馍是指外皮酥脆, 内里蓬松软绵的白吉馍；肉有卤肉、腊汁肉等等, 剁成肉糜往白吉馍一夹，馍香肉酥，一口下去满口留香。
姜舒窈没有太赶着为谢珣做试验菜品肉夹馍，毕竟做饭这件事对她来说是享受，但若是着急了便少了那种治愈的滋味。
所以趁着午后阳光正好, 姜舒窈踏进了小厨房，架起陶瓮准备腊汁肉。
腊汁肉与卤肉略有不同，不加姜葱、料酒, 只需将猪肉与丁香、蔻仁、良姜、花椒、冰桂皮、大小茴香等中药材和香料，小火满煨，直至中草药香味进入肉中, 肥肉被炖得软烂如糜。
日光暖融融的, 晒在人身上叫人昏昏欲睡, 墙角的小奶猫晒着太阳打盹, 闻见腊汁肉的香气, 悠悠转醒, 翘着尾巴朝小厨房走来。
也不知道是哪个小丫鬟偷捡的野猫跑了出来, 姜舒窈丢给它一块肥肉相间的炖肉，它立马过来狼吞虎咽吃了个干净。
没有谢珣在旁边看着她做菜，却多了一只乖乖坐好撒娇喵喵叫的小猫，姜舒窈几次回头都正巧看见小猫天生的翘嘴角。
嗯……倒有几分相似，不若叫谢珣养了它算了。
她一边想着，一边准备白吉馍。
白吉馍是用发面和普通面团揉制而成的，面团饧光滑以后，做成剂子，擀成圆饼。平底锅烧热，不用放油，直接放入小饼盖上锅盖烙饼，等到白饼两面变得金黄色即可。
饼烙好了时，腊汁肉也炖够了。
打盹的小猫咪醒了，“喵～”的叫了一声，叫声刚落，另一个清越的嗓音响起：“做了什么？”
谢珣刚刚下值，还为换上常服，他一边嗅着香味一边走进来道：“明日朝会，我现在要去和大哥二哥议事，就不在这儿用晚膳了。”
姜舒窈掀开锅盖看了一眼腊汁肉，炖烂后的腊汁肉，黑里透红，面上泛着一层红亮的光泽，问道：“你确定？”
谢珣：“……若是可以留饭，就给我留一份吧，我回来再热。”
姜舒窈再问：“现在不吃？”
本来不饿的谢珣被她问得有些馋，但还是拒绝了：“大哥二哥正等着我呢，不能耽搁。”
姜舒窈看出了他的遗憾，笑道：“正巧今日我做的是馍，你拿上就可以吃了，不耽搁。”
谢珣闻言眸色一亮：“那便再好不过了。”
他背着手探身看向锅里：“什么馍呀？”
说完旁边响起一声喵叫，谢珣侧头便看到了一只伸长了脖子讨食的小猫。
他随口问s道：“哪来的猫？”
“不知道，该是哪个小丫鬟偷着养的，我瞧毛发都是干净的，应该是好生养着的。”
谢珣点头，转头看着那只舔鼻头的猫，十分幼稚地道：“馋嘴的猫呀。”
然后转头继续探身往锅里瞧。
姜舒窈利索地从陶瓮里捞出一块炖得软烂的腊汁肉，往案板上一甩，汤水淋漓。
提刀一阵乱剁，软糯糜烂的腊汁肉两下便被剁成了肉糜，剁出了浓郁的肉汁，和烂乎乎的腊汁肉裹在一起，呈糯胶状。
掀起锅盖，取白吉馍中间划刀，把腊汁肉肉糜夹进去，舀上一汤咸香味肥的汤汁浇在馍里面，往谢珣手里一塞。
谢珣拿着肉夹馍，其氤氲的油香气让他口舌生津，再瞧这白馍，蓬松香软，内里的肉馅瘦肉末色泽红润，肥肉末晶莹剔透，不由得道：“再给我做一个吧。”
说完不甘心地补充道：“若还有剩余的便给我留着，我晚上回来吃。”
姜舒窈知他饭量大，便又给他夹了一个，边做边说：“馍我用余温热着呢，腊汁肉也是用小火焖着的，你没吃够就差下人来说一声，我给你做了让他们送过去。”
谢珣欢喜道：“甚好甚好。”
姿态优雅地拿着两个肉夹馍，违和地找哥哥们去了。
有谢理这个古板的哥哥在，哪怕是再饿，议事的时间也不能用膳。
人家在严肃商议事务，旁边来一个“稀里哗啦”喝羹的，多奇怪呀。
所以即使谢理谢琅都饿着，也没有用膳，最多咽些糕点垫肚子。老爷儿们不爱吃甜的，吃两个就把盘子撤了。
正巧这个时候谢珣来了，他们便收拾好桌案准备议事。
一抬头，见谢珣身姿挺拔如松竹，却一手捏着一个肉夹馍，跟个二傻子似的。
谢珣见着他们拿走那半空的糕点盘，连忙阻拦：“等等，把那个盘子留着。”
说完大步上前，把左手的肉夹馍一放，坐下说道：“好了，开始吧。”
谢琅和谢理不知用怎样的神情看他。
谢珣神情平淡无波：“大哥先说说自己的看法吧，我听着。”
谢理吸一口气，闻到了混杂着草药味的肥油香味，咸香醇厚。
“咳哼。”他咳一声，“议完事再用吧。”
谢珣答：“不碍事的，我不发出响声，且吃这个方便，我随时都能咽下开口说话。”
谢理对自己这个冷面弟弟一项无可奈何，便开口说起正事。
这边谢珣听得很认真，神情也很严肃，只是动作完全不符，他捧起肉夹馍，将两端一捏，对着灌得满满的肉夹馍不知如何下口。
他先从旁侧咬起，一口咬太大，微微挤压了肉夹馍，里面浓香的肉汁顿时流出，差点流到他手上。
正是这般，肉夹馍才格外诱人。肉把饼撑得鼓鼓的，内里还灌着热烫的肉汤汁，光是想象就能知道有多可口。
谢琅声音幽幽响起：“这可是三弟妹为三弟做的？”
谢珣把口里的咽下，答道：“正是。”
谢理奇怪：“怎么晚膳吃饼子？”
“姜氏怕我明日饿着，便想试试做点凉了也能吃的饼子。”
谢理抚须道：“我看这个不适合。”
谢珣点头，说道：“正是，不过又何妨？今晚上吃上两块，明日饿一天也能忍了。”
谢理沉默。
谢琅收回目光：“行了，大哥你先谈谈看吧。”把话题扯到正事上。
谢理便开始款款而谈，谢珣时不时加入他们商讨提议，一边啃肉夹饼，一边思索，觉得议事也变成了乐事。
他吃得香，谢理隔了半截桌案都能闻见味，忍无可忍：“不知弟妹今日做的多吗？”
谢珣听了顿时心中警铃大作，就卤味一事，他就认清了两人有多馋嘴。
他伸出手把盘子一拉，紧紧地靠着自己坐这边桌案的边缘：“这我就不知道了，大哥有事吗？”
饶是谢理嘴馋，也还是做不到向弟弟弟妹讨食的事，道：“无事，只是好奇罢了。”
谢琅同样开不了口，两人不约而同地把谢珣盯着。
谢珣忍无可忍：“我把这个吃完就不吃了。”
却听谢琅一本正经地接口：“那你盘中这个可不就凉了吗？”
哼，虎口夺食！
谢珣冷声说道：“天儿热，凉不了。”
“三弟。”谢理道，“那这样吧，我们先用晚膳再议事，我和二弟还饿着呢。”
这样一说，谢珣顿时觉得自己站不住脚了，反而沦落成了一个因为只顾着吃而耽误正事的小气自私之人。
他只好把盘子推过去：“吃吧。”然后唤丫鬟进来，让她去听竹院找姜舒窈再拿两个饼。
谢理和谢琅盯着那盘肉夹馍，同时抬眼，目光对上。
谢琅手快，先一步拿到。
白吉馍还是温热的，里头的腊汁肉正冒着热气儿，谢琅嗅到这味儿就馋了，捏着白吉馍，从中咬下。
喷香的肉汁挤出，顺着刀口滑下，将馍皮浸润。
白吉馍表面酥脆，内里柔软蓬松，肉汁充分浸入到了馍里，馍的内层湿软咸香，光是馍就十分美味了，更别提里头炖得酥烂的腊汁肉。
汤汁味道丰富，充分吸收了草药的香味和肉香，腊汁肉也是如此。