第268节
孟晞三天前就带着大家去白菜地里将所有的实心白菜都砍了下来，剥掉外面的一层老叶子，切掉根部，放在干净的木板上面晒蔫。
今天，在厂房的院子里面支起了一口大锅，把水烧沸腾了之后，孟晞将白菜一个挨一个地叶子朝下放在了锅里，等到白菜都被烫蔫了之后，捞出来放到凉水里面过一下。
准备好的干净大缸底部撒上一层盐，然后把晾凉的白菜一层一层码放好。等码到大缸一半的时候又撒上了薄薄的一层盐。
最后，码到距离大缸十公分左右的时候，又在白菜上面撒了一层盐，压上了一块大石头，最后添上凉水，把白菜没过去。
做好这一切之后，孟晞将大缸的密封盖子盖好，等待酸菜发酵好就可以了。
大家跟着孟晞一起忙活，足足腌了三大缸酸菜。
“小晞，这酸菜多久能吃啊？”历君煜也一直跟着忙前忙后了，所以对于成品也非常期待。
孟晞笑着说：“这个可不能着急，得一个月之后才能吃呢！”不然会有较高的亚硝酸盐，对身体不好。
酸菜因为含有大量的乳酸菌，所以是对人身体有好处的。不过由于在腌制过程中，会产生大量的亚硝酸盐。要想减轻亚硝酸盐对人体的伤害，那就得适当延长腌制时间。
有研究表明，在腌菜过程中，前七天的时候亚硝酸盐含量是逐日升高的，之后就开始衰减了。等到过了十五天，亚硝酸盐的含量就非常少了。
而酸菜在密封三十天之后，发酵完全了味道更好，亚硝酸盐的含量也更少，吃了就对人体好处多而害处极少了。
不过大家一听孟晞说，得等上三十天才能吃到酸菜，就全都苦了脸了。好漫长的感觉啊。
孟晞却嘿嘿一笑，“你们接下来都会忙的脚打后脑勺，一晃眼就能过去这三十天了，到时候做一大桌好吃的犒劳你们！”
大家一想也是哈，马上就要秋收了，可不是得忙的不可开交怎么的。
可是，不想孟晞却说：“在秋收之前，咱们还有一个大任务要完成。”
咦？什么任务啊？
历君煜这回也没想到，“小晞，你还有什么事情要做啊？”
孟晞不答反问：“你们说，有没有什么办法能够把白菜土豆大萝卜这些菜放上一整个冬天都不坏呢？”
“不可能！”所有人异口同声地说。那些菜即便是放在最温暖的屋子里也会很快地就烂掉，怎么可能好好地存放一冬天呢。
孟晞对于这件事儿一直都没有想明白。明明是清朝之前的历史都和她知道的一样，可是很多生活上面的事情却又与她知道的不同。
也不知道是不是时空分叉的过程中出现了什么变异，或者是在他们这一个时空的发展过程中因为什么原因而导致一些东西失传了。
反正不管怎么样，孟晞都对他们这种极度落后的生活方式很是不解。
不过不管怎么不解，她也找不到一个合理的解释，只能是努力地去改变一些，让自己和周围百姓们的生活更加便利点儿了。
孟晞甩掉脑海里的那些疑惑，笑嘻嘻地说：“谁说不可能啊，我现在就教你们挖地窖，包准能让蔬菜安然越冬。”
地窖？那是什么东西啊？
大家全都面面相觑。
孟晞给他们画了个简图，然后就请那些建造房子的兵士们来帮忙。
没过几天，一个大型的地窖还真就建好了，大家全都好奇地来参观。
孟晞的这个地窖是豪华版的，分明就是个地下房子一般，地上开门，沿着台阶一直下到地下三四米深的地方，下面很是宽敞，能放下不少的东西呢。
大家看了之后全都啧啧称奇，然后就议论纷纷起来。都觉得有这么个地窖还真不错，冬天的时候就不用只吃咸菜疙瘩了。
不想孟晞却又提出了令他们更加振奋的事情。
“不要那么容易满足嘛，咱们冬天的时候不仅可以吃存储的菜，还能够吃上新鲜的蔬菜哪！”
第230章蔬菜暖房
第230章蔬菜暖房
孟晞一说冬天能够吃上新鲜蔬菜，大家的表情都有些古怪。
李柳氏更是一副欲言又止的样子。
孟晞笑眯眯地问到：“干娘，有啥话你就说呗。”
李柳氏咧了一下嘴，“小晞啊，干娘知道现在咱家有钱了，可是你都已经教大家伙儿置办了这么多干菜咸菜的，吃一个冬天应该是没有问题了。新鲜蔬菜嘛，到时候偶尔吃点就行了，不用特意花大价钱去买的。”
“额——”孟晞挠挠头，“我没说么，冬天咱们也别闲着，要种蔬菜的！”
“啥玩意儿？冬天种蔬菜？”李柳氏惊讶坏了。
其他人也都觉得这事儿听起来太不可思议了。
就这乌拉城地界儿，一到冬天就冰天雪地的，出去哈口气都恨不得能冻成冰，还能种菜？
“额，小晞啊，你确定这事儿能成？”历君煜虽然一直对孟晞的所有决策都无条件支持，可是这次也有点犯嘀咕了。
以前的时候也听孟晞提过打算在冬天种蔬菜的事情，不过历君煜一直都不太相信能成功，还以为她也就是说说呢。
现在眼见着孟晞大有马上就要正式开始种植的意思，历君煜终于忍不住说出了心中的怀疑。
孟晞见到所有人都觉得自己在说梦话一般，也不气恼，因为她会用事实证明给他们看的！
今天，在厂房的院子里面支起了一口大锅，把水烧沸腾了之后，孟晞将白菜一个挨一个地叶子朝下放在了锅里，等到白菜都被烫蔫了之后，捞出来放到凉水里面过一下。
准备好的干净大缸底部撒上一层盐，然后把晾凉的白菜一层一层码放好。等码到大缸一半的时候又撒上了薄薄的一层盐。
最后，码到距离大缸十公分左右的时候，又在白菜上面撒了一层盐，压上了一块大石头，最后添上凉水，把白菜没过去。
做好这一切之后，孟晞将大缸的密封盖子盖好，等待酸菜发酵好就可以了。
大家跟着孟晞一起忙活，足足腌了三大缸酸菜。
“小晞，这酸菜多久能吃啊？”历君煜也一直跟着忙前忙后了，所以对于成品也非常期待。
孟晞笑着说：“这个可不能着急，得一个月之后才能吃呢！”不然会有较高的亚硝酸盐，对身体不好。
酸菜因为含有大量的乳酸菌，所以是对人身体有好处的。不过由于在腌制过程中，会产生大量的亚硝酸盐。要想减轻亚硝酸盐对人体的伤害，那就得适当延长腌制时间。
有研究表明，在腌菜过程中，前七天的时候亚硝酸盐含量是逐日升高的，之后就开始衰减了。等到过了十五天，亚硝酸盐的含量就非常少了。
而酸菜在密封三十天之后，发酵完全了味道更好，亚硝酸盐的含量也更少，吃了就对人体好处多而害处极少了。
不过大家一听孟晞说，得等上三十天才能吃到酸菜，就全都苦了脸了。好漫长的感觉啊。
孟晞却嘿嘿一笑，“你们接下来都会忙的脚打后脑勺，一晃眼就能过去这三十天了，到时候做一大桌好吃的犒劳你们！”
大家一想也是哈，马上就要秋收了，可不是得忙的不可开交怎么的。
可是，不想孟晞却说：“在秋收之前，咱们还有一个大任务要完成。”
咦？什么任务啊？
历君煜这回也没想到，“小晞，你还有什么事情要做啊？”
孟晞不答反问：“你们说，有没有什么办法能够把白菜土豆大萝卜这些菜放上一整个冬天都不坏呢？”
“不可能！”所有人异口同声地说。那些菜即便是放在最温暖的屋子里也会很快地就烂掉，怎么可能好好地存放一冬天呢。
孟晞对于这件事儿一直都没有想明白。明明是清朝之前的历史都和她知道的一样，可是很多生活上面的事情却又与她知道的不同。
也不知道是不是时空分叉的过程中出现了什么变异，或者是在他们这一个时空的发展过程中因为什么原因而导致一些东西失传了。
反正不管怎么样，孟晞都对他们这种极度落后的生活方式很是不解。
不过不管怎么不解，她也找不到一个合理的解释，只能是努力地去改变一些，让自己和周围百姓们的生活更加便利点儿了。
孟晞甩掉脑海里的那些疑惑，笑嘻嘻地说：“谁说不可能啊，我现在就教你们挖地窖，包准能让蔬菜安然越冬。”
地窖？那是什么东西啊？
大家全都面面相觑。
孟晞给他们画了个简图，然后就请那些建造房子的兵士们来帮忙。
没过几天，一个大型的地窖还真就建好了，大家全都好奇地来参观。
孟晞的这个地窖是豪华版的，分明就是个地下房子一般，地上开门，沿着台阶一直下到地下三四米深的地方，下面很是宽敞，能放下不少的东西呢。
大家看了之后全都啧啧称奇，然后就议论纷纷起来。都觉得有这么个地窖还真不错，冬天的时候就不用只吃咸菜疙瘩了。
不想孟晞却又提出了令他们更加振奋的事情。
“不要那么容易满足嘛，咱们冬天的时候不仅可以吃存储的菜，还能够吃上新鲜的蔬菜哪！”
第230章蔬菜暖房
第230章蔬菜暖房
孟晞一说冬天能够吃上新鲜蔬菜，大家的表情都有些古怪。
李柳氏更是一副欲言又止的样子。
孟晞笑眯眯地问到：“干娘，有啥话你就说呗。”
李柳氏咧了一下嘴，“小晞啊，干娘知道现在咱家有钱了，可是你都已经教大家伙儿置办了这么多干菜咸菜的，吃一个冬天应该是没有问题了。新鲜蔬菜嘛，到时候偶尔吃点就行了，不用特意花大价钱去买的。”
“额——”孟晞挠挠头，“我没说么，冬天咱们也别闲着，要种蔬菜的！”
“啥玩意儿？冬天种蔬菜？”李柳氏惊讶坏了。
其他人也都觉得这事儿听起来太不可思议了。
就这乌拉城地界儿，一到冬天就冰天雪地的，出去哈口气都恨不得能冻成冰，还能种菜？
“额，小晞啊，你确定这事儿能成？”历君煜虽然一直对孟晞的所有决策都无条件支持，可是这次也有点犯嘀咕了。
以前的时候也听孟晞提过打算在冬天种蔬菜的事情，不过历君煜一直都不太相信能成功，还以为她也就是说说呢。
现在眼见着孟晞大有马上就要正式开始种植的意思，历君煜终于忍不住说出了心中的怀疑。
孟晞见到所有人都觉得自己在说梦话一般，也不气恼，因为她会用事实证明给他们看的！